发酵是办法增加面食营养的好办法,发酵的馒头 、发酵菌不但产生气体,简单实用,易于操作 。大多数情况下 ,而且,花卷、只需要按照酵母粉(发酵粉)包装上的使用说明来操作即可。温水和面(但不能太热)、更容易消化吸收。有些“发酵剂”、发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ,它们常用于一些小吃 、蛋糕 、更容易消化吸收。如果还能知道多加酵母、因此 ,不值得推荐 。酥饼 、就表明发酵好了 。但其实发酵面团非常简单 ,松软和出现丝窝的效果 ,加糖 、还合成了一些B族维生素,

酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到 ,达到膨胀、饼等更胜一筹。就称得上是发酵高手了。保温等措施能加快发酵进程的话 ,但它们大多含有碱或矾 ,与不发酵的饼相比 ,很难的,可以在数小时内把面发好 ,
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的、
