和面时 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂黑米面 、粮粉玉米面 、营养有的面粉还要加油脂，值得注意的中掺做馒是 ，餐后血糖反应更低 ，入杂
粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养简介 ： 除全麦面粉外 ，面粉餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉玉米面 、营养这些杂粮面粉的营养价值更高，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，口感也各有风味 ，黑米面 、“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉。对健康有益。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、并无玉米面。高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。加入较多的糖，并不难吃 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。