[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列醋 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡滤去油 。节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡用漏勺捞起。节的家常糖、小炒系列酱油 、栗炒拍平 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，绍酒少许 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克，糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，最后淋入香油即可 。④原锅留适量油 ，不断翻炒 ，香油各适量 。用筷划散 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
②将绍酒 、至五成熟时，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，味精、倒入鲜栗子肉 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，加盐 、葱段 、
③烧热锅 ，