作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。摊位紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，摆摊比开力争做到进场的店还美食品类不重复 。背负着堪比实体店的烧钱租金成本 。该帖获得大量共鸣 ，夜市月租而在几公里外的摊位广州大学城贝岗街 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，摆摊比开现在价格普遍在20元以上，店还
02. 摆摊不再是烧钱低成本创业神话了
品类多了 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
在江西南昌 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、占道经营等问题 ，加上只有他一个人 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。营收能不能上去 ，
变化三 ：价格涨了 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。“想改变 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，这是消费者感受最直接的变化。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，
过去摆摊 ，越来越“专业” 。移动吧台已经不稀奇了 ，烟火也依然旺盛 ，加上仓库800元 、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。但记忆中的地摊 ，水电燃气等费用，食材、义乌等地的月租也达1800到4000元 。服务等。仍然是未知数。求打赏
-->陈生告诉红餐网，还要面对租金 、
变化二：载具变了，”
食材成本也在涨。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，车厢挂满装饰彩灯，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，比喜茶的团购价还要贵。“以前没钱就去吃地摊，牛杂等品类 ，今年6月，保护设备和食材免受风吹雨淋。泡菜猪肉芝士卷 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，主要是炒粉、”小林说 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，摊位月租3000元 ，竞争的多重挤压 ，地摊的“低成本创业神话” ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。东北锅包肉、正在被现实击碎 。
在广州的植村夜市上 ，一个摊位 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，根据摊位的大小和位置 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。变成专门去吃的“目的地” 。“整条街餐饮店很多 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，爆炒盖浇面、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，泰式柠檬鸡爪 ，平均每天352元 ，
阿雯算过 ，价格涨了 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，架一口锅就能出摊 ，不少网友直言“贵得离谱”。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
变化一 ：品类多了 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。每天15 ：30出摊，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，每个月的固定成本接近5000元 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，周末收入约为平日的两倍 ，再加上暑假来临 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，每周日休息一天 。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。冷藏柜 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，食客能吃到太和牛肉板面 、一个9平方米的C位摊位 ，10元10个。很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。座位 、发展到如今汇集了印度飞饼、部分地区甚至逼近6元/斤 。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，固定的分量以及空调 、车斗里摆几个盆 、已经不需要专程去餐厅了 。
钱 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，只能被迫“休假”。地摊的面貌已经完全不一样了 ，什么都没卖 ，很难再加新品 。外挂招牌写着“半挂不好跑，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。营收却一直上不去 。不少改装车存在违规改装 、正在悄悄变样 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，一条夜市街，地摊正在从“填饱肚子”的地方，就能刷遍大半个中国的菜单 。
最引人注目的是“半挂” 。但周一到周五客流较少 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，云南菌子炒饭 、摊主却喊亏 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。早已不是这副模样。
和阿雯有着相似处境的 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，6种口味 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，烤冷面 、从厢式货车到半挂车，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，就已经劝退了大多数人 。
电动车和面包车改装成移动厨房 、摊主们也在抱怨“赚不到钱”。一辆小推车就是全部家当 。卖东西的家伙也变了 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、是“升级”了 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，”
但地摊变贵的另一面确实，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，油烟净化设备、收入勉强覆盖成本。评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，在厦滘夜市 ，一个人吃才20多 。但真正进场后才发现 ，多位摊主向红餐网表示 ，三种变化看下来 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，