4 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开
调料 ：料酒 、粉丝中间段由背部下刀切割，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，不要切到鱼肚 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗 、蒜2瓣 。
拣去葱姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，3 、取出 ，葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花，
做法 ：
1 、蒜切末。
2 、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、