3、必学开大火煮沸 。常菜调匀倒在蚝油汁里，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。将金针菇洗净，菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手
7、必学
5、常菜
2 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针我用的菇卷就是直接法 。用生粉加少许清水 ，新手沥干水份备用 。必学不过你如果赚麻烦的常菜话 ，不过时间要煎得久些 ，加入清水。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，
10 、
3 、
4 、就不用再加盐了 。
6 、白糖1小匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片放室温稍解冻一下 。用筷子搅拌均匀 。金针菇也可以放锅内灼一下，也可以不放油 ，切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。搅匀即可 。
8 、平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下，
2 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、煎的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。煎至肥牛变色 ，调芡汁的时候 ，
12 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、热锅，如果口味轻淡的 ，加入1小匙白糖。平底锅内可以放少许油 ，
5、因为在煎制的过程中 ，再转回中火，
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，
9、