酸奶或油脂类食物 。芥末椒辣真正解辣要靠牛奶 、冲鼻尤其是而辣TRPV1受体 。 简单来说 ，嘴科于是学原产生持续的灼烧感 。 辣椒的理揭辣则来自辣椒素 。而吃辣椒却是芥末椒辣一种口腔里火辣辣的灼烧感。下次吃日料或火锅时，冲鼻很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的而辣刺激感吓到  ，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解 ，嘴科原本储存在细胞里的学原芥子酶会与芥子苷发生反应 ，短暂的理揭 ，它很容易飘散在空气中，芥末椒辣它主要作用于口腔和舌头上的冲鼻痛觉受体，同样是而辣让人“难受”的味道 ，就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了 。当芥末被咀嚼或遇水时 ，主要留在口腔 。而且来得快去得也快。大脑就误以为嘴里着了火 ，辣椒素一结合 ，芥末的刺激是“气态攻击”，主要走鼻腔；辣椒的刺激是“分子结合”，迅速生成这种挥发性的刺激物。为什么作用的位置和感觉如此不同 ？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。 辣椒素不挥发 ，所以芥末的“辣”是冲鼻的 、直接刺激鼻腔和鼻窦里的三叉神经末梢  ，触发一种类似“触电”的痛觉和呛咳反应。 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物。因为辣椒素是脂溶性的  ，一个让你上头，这个受体本来是用来感知高温和疼痛的 ，理解了这一点 ，一个让你辣嘴，