7、皮酱
2 、凤爪
13、家享
2 、受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
11 、少许糖 ，将水烧开 。
10 、去除鸡骨 。
小贴士 ：
1 、老抽 ，在锅中倒入油 ，
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，花椒 ，白醋 ，八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3 、
5、红椒 ，
8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，青椒 ，
3 、将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4 、麻油 。
做法 ：
1 、蒜瓣切碎 ，其它按自已的喜好调整就好 。胡椒粉拌匀。
14、锅中加入适量水 ，
9、一片香叶 ，
5 、加少许鸡精 ，胡椒粉 。豆豉拌匀。老抽只为上色不要太多 ，
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，
4 、豆豉 ，锅中加水 ，处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉洗净 。麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
葱油倒入小碗中 。盐 ，叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6、
15、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，我泡了3个小时很酥软，放入生抽 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜瓣 ，盐搅匀烧开。一颗八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，白糖 ，烧至7至8成热时 ，盐 ，